[article] 
inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-005/006 [01/05/2018] . - p. 28-32

Titre :	Le CO2, vecteur de froid et d'additifs pour une meilleure conservation des produits alimentaires (dossier : spécial froid)
Type de document :	Article
Auteurs :	Carlos Avilés
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	p. 28-32
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] dioxyde de carbone [Motbis 2025] réfrigération
Résumé :	A partir de l'exemple de la viande hachée, étude de l'avantage de l'injection d'ingrédients et d'additifs véhiculés par le dioxyde de carbone (CO2).

[article] Le CO2, vecteur de froid et d'additifs pour une meilleure conservation des produits alimentaires (dossier : spécial froid) [Article] / Carlos Avilés . - 2018 . - p. 28-32.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-005/006 [01/05/2018] . - p. 28-32

Catégories :	[Motbis 2025] dioxyde de carbone [Motbis 2025] réfrigération
Résumé :	A partir de l'exemple de la viande hachée, étude de l'avantage de l'injection d'ingrédients et d'additifs véhiculés par le dioxyde de carbone (CO2).