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Débouchés des oléoprotéagineux un réel potentiel de croissance (dossier : protéines végétales : la dynamique se renforce) / Frédéric Muel in Perspectives Agricoles, 456 ([01/06/2018])

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[article]
inPerspectives Agricoles > 456 [01/06/2018] . - p. 65-68

Titre :

Débouchés des oléoprotéagineux un réel potentiel de croissance (dossier : protéines végétales : la dynamique se renforce)

Type de document :

Article

Auteurs :

Frédéric Muel ; Elodie Tormo

Année de publication :

2018

Article en page(s) :

p. 65-68

Catégories :

[Motbis 2025] aliment diététique
[Motbis 2025] aliment pour animaux
[Motbis 2025] légumineuse
[Motbis 2025] oléagineux
[Motbis 2025] protéagineux
[Motbis 2025] protéine végétale
[Motbis 2025] transformation des produits agricoles

Résumé :

Etat des besoins en matières riches en protéines en France, notamment dans l'alimentation animale. Intérêt des oléoprotéagineux pour la production d'aliments bios destinés à l'élevage. Etat des innovations concernant les procédés de trituration et de pressage des graines. Présentation de deux débouchés en développement : les produits destinés à l'alimentation humaine, et les MPV (matières protéiques végétales) pour la création d'aliments de substitution (sans gluten par exemple). En encadré : la charte "Soja de France".

Note de contenu :

photogr. / graph.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013602	456 - 01/06/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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