[article]
| Titre : |
Dossier : Piétrain vs Duroc |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Elisa Taurin |
| Année de publication : |
2018 |
| Article en page(s) : |
p. 8-30, 17 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] jambon
[Motbis 2025] porc (mammifère)
[Motbis 2025] qualité alimentaire
[Motbis 2025] race porcine
[Motbis 2025] sélection animale
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| Résumé : |
Quelle race de verrat choisir ? Duroc donne une viande persillée, appréciée pour le jambon cru, Piétrain une viande maigre pour le jambon cuit. Répondre à l'attente des consommateurs : l'alimentation plaisir, en segmentant le marché. Etat des lieux, conseils, témoignages d'éleveurs. |
| Note de contenu : |
graph. / photogr. / tabl. |
in Porcmag > 534 [01/09/2018] . - p. 8-30, 17 p.
[article] Dossier : Piétrain vs Duroc [Article] / Elisa Taurin . - 2018 . - p. 8-30, 17 p. Langues : Français ( fre) in Porcmag > 534 [01/09/2018] . - p. 8-30, 17 p.
| Catégories : |
[Motbis 2025] jambon
[Motbis 2025] porc (mammifère)
[Motbis 2025] qualité alimentaire
[Motbis 2025] race porcine
[Motbis 2025] sélection animale
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| Résumé : |
Quelle race de verrat choisir ? Duroc donne une viande persillée, appréciée pour le jambon cru, Piétrain une viande maigre pour le jambon cuit. Répondre à l'attente des consommateurs : l'alimentation plaisir, en segmentant le marché. Etat des lieux, conseils, témoignages d'éleveurs. |
| Note de contenu : |
graph. / photogr. / tabl. |
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Dossier : Piétrain vs Duroc in Porcmag, 534 ([01/09/2018])
