[article] 
inIndustries des Céréales * > 205 [01/12/2017] . - p. 43-46

Titre :	Des farines d'insectes pour améliorer la qualité nutritionnelle du pain ?
Type de document :	Article
Année de publication :	2017
Article en page(s) :	p. 43-46
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] farine [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] insecte [Motbis 2025] technique physicochimique [Motbis 2025] technologie agroalimentaire
Résumé :	Point sur les poudres d'insectes qui constituent un ingrédient riche en qualités nutritionnelles et à faible impact environnemental. Résultats d'étude portant sur la variabilité de la matière première et observation de l'influence de l'incorporation de la farine de criquet.
Note de contenu :	photogr. / graph.

[article] Des farines d'insectes pour améliorer la qualité nutritionnelle du pain ? [Article] . - 2017 . - p. 43-46.
Langues : Français (fre)
in Industries des Céréales * > 205 [01/12/2017] . - p. 43-46

Catégories :	[Motbis 2025] farine [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] insecte [Motbis 2025] technique physicochimique [Motbis 2025] technologie agroalimentaire
Résumé :	Point sur les poudres d'insectes qui constituent un ingrédient riche en qualités nutritionnelles et à faible impact environnemental. Résultats d'étude portant sur la variabilité de la matière première et observation de l'influence de l'incorporation de la farine de criquet.
Note de contenu :	photogr. / graph.