[article] 
inIndustries des Céréales * > 197 [01/04/2016] . - p. 36-39

Titre :	Impact du procédé de cuisson sur la structure de la crêpe
Type de document :	Article
Auteurs :	Sébastien Guibert-Martin ; Vanessa Jury ; Pascal Lioret
Année de publication :	2016
Article en page(s) :	p. 36-39
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technique physicochimique
Résumé :	Etude sur le process de la crêpe et mécanismes de cuisson.
Note de contenu :	sch. / photogr.

[article] Impact du procédé de cuisson sur la structure de la crêpe [Article] / Sébastien Guibert-Martin ; Vanessa Jury ; Pascal Lioret . - 2016 . - p. 36-39.
Langues : Français (fre)
in Industries des Céréales * > 197 [01/04/2016] . - p. 36-39

Catégories :	[Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technique physicochimique
Résumé :	Etude sur le process de la crêpe et mécanismes de cuisson.
Note de contenu :	sch. / photogr.