[article]
| Titre : |
Comment innover avec From'Innov |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Stéphanie Perraut |
| Année de publication : |
2018 |
| Article en page(s) : |
p. 66 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] fabrication
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] technique
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| Résumé : |
Présentation d'un nouveau procédé pour créer des fromages à partir de deux matrices, l'une pour la texture et l'autre pour les arômes, mis au point au sein de l'unité mixte de recherche STLO (Science et technologie du lait et de l'oeuf) de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) de Rennes. |
| Note de contenu : |
sch. / photogr. |
in Process alimentaire > 1358 [01/05/2018] . - p. 66
[article] Comment innover avec From'Innov [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 66. Langues : Français ( fre) in Process alimentaire > 1358 [01/05/2018] . - p. 66
| Catégories : |
[Motbis 2025] fabrication
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] technique
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| Résumé : |
Présentation d'un nouveau procédé pour créer des fromages à partir de deux matrices, l'une pour la texture et l'autre pour les arômes, mis au point au sein de l'unité mixte de recherche STLO (Science et technologie du lait et de l'oeuf) de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) de Rennes. |
| Note de contenu : |
sch. / photogr. |
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Comment innover avec From'Innov in Process alimentaire, 1358 ([01/05/2018])
