[article] 
inRLF. Revue laitière française * > 768 [01/01/2017] . - p. 16-17

Titre :	Le casse-tête du diagnostic des Stec (dossier : Stec)
Type de document :	Article
Auteurs :	Hanne-Lys Meyer
Année de publication :	2017
Article en page(s) :	p. 16-17
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] filière lait [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] lait cru [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles [Motbis 2025] risque sanitaire
Résumé :	La définition même des Stec pathogènes est en discussion dans l'Union européenne afin d'adapter le cadre réglementaire après l'épidémie allemande de 2011, sans cependant condamner la production de fromages au lait cru. Scientifiques et professionnels se mobilisent pour progresser dans la compréhension des Stec et améliorer la maîtrise du risque.
Note de contenu :	photogr.

[article] Le casse-tête du diagnostic des Stec (dossier : Stec) [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 2017 . - p. 16-17.
Langues : Français (fre)
in RLF. Revue laitière française * > 768 [01/01/2017] . - p. 16-17

Catégories :	[Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] filière lait [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] lait cru [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles [Motbis 2025] risque sanitaire
Résumé :	La définition même des Stec pathogènes est en discussion dans l'Union européenne afin d'adapter le cadre réglementaire après l'épidémie allemande de 2011, sans cependant condamner la production de fromages au lait cru. Scientifiques et professionnels se mobilisent pour progresser dans la compréhension des Stec et améliorer la maîtrise du risque.
Note de contenu :	photogr.