[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 804 [01/10/2018] . - p. 48-50

Titre :	Les alternatives à la viande portées par le véganisme
Type de document :	Article
Auteurs :	Sylvie Richard
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	p. 48-50
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] produit végétal [Motbis 2025] technologie des aliments
Résumé :	Présentation de l'offre concernant les aliments d'origine végétale, des tendances de consommation et du marché. Encadré sur les protéines texturées, les dérivés de légumineuses et les systèmes stabilisants.

[article] Les alternatives à la viande portées par le véganisme [Article] / Sylvie Richard . - 2018 . - p. 48-50.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 804 [01/10/2018] . - p. 48-50

Catégories :	[Motbis 2025] produit végétal [Motbis 2025] technologie des aliments
Résumé :	Présentation de l'offre concernant les aliments d'origine végétale, des tendances de consommation et du marché. Encadré sur les protéines texturées, les dérivés de légumineuses et les systèmes stabilisants.