Titre :	Le marché alimentaire bio en 2017 : Estimation de la consommation des ménages en produits alimentaires biologiques en 2017
Type de document :	Rapport
Auteurs :	AND International, Auteur
Editeur :	Paris : Agence BIO
Année de publication :	2018
Importance :	45 p
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] France [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] produit biologique
Index. décimale :	LH-1 Données économiques
Note de contenu :	1 - Les principaux résultats Un marché de presque 8 milliards d’euros, une croissance de près de 18 % La dynamique des circuits et des produits en 2017 Les produits prêts à l’emploi et les boissons en pointe Couples produits/circuits Effets prix de +2,3 % en moyenne Échanges extérieurs : 31 % d’achats et 13,4 % de ventes Évolutions globales Par secteur 2 - Analyses complémentaires Le taux de pénétration Niveaux de pénétration généraux Les produits bio représentent une large part de la croissance du marché alimentaire La prépondérance du végétal s’accentue Quelques approches plus détaillées 3 - Fiches sectorielles Les fruits et légumes frais Estimation des volumes des espèces principales Focus sur 6 autres espèces Les autres espèces Aperçu du marché de la RHD Données relatives aux échanges de fruits et légumes biologiques Le vin biologique – données 2017 Résultats : schéma de filière, données régionales, mise en marché Les grandes cultures : céréales et oléo-protéagineux Très forte progression de la collecte de céréales L’utilisation de céréales en nutrition animale progresse de 18 % L’utilisation de grains en meunerie progresse de 14 % Amélioration du solde extérieur Les débouchés de la farine et des céréales pour l’alimentation humaine Un effet prix pour la farine variable selon le stade de la filière Les oléo-protéagineux Le secteur laitier en 2017 Reprise de la collecte, demande toujours en hausse, mais faible croissance des achats de lait par les ménages Des fabrications en progrès mais des ventes en développement encore plus rapide Les exportations se consolident, les importations croissent, la balance est proche de zéro Un prix moyen annuel à la production en progression de 2,8 %, hausse plus rapide qu’en aval Bilan matière Les viandes de boucherie Tonnages et circuits Le steak haché : prix et volume Les productions avicoles La volaille de chair : accélération du développement en 2017, notamment en fin d’année Les œufs : 1 milliard de pièces en 2016 Les produits de l’aquaculture biologique Éléments de contexte Tendances et estimation du marché français en 2017 Analyse données IRI Données issues des enquêtes Première estimation de l’activité en RHD L’emploi dans l’aval des filières bio en 2017 : près de 44 000 ETP en 2017

Le marché alimentaire bio en 2017 : Estimation de la consommation des ménages en produits alimentaires biologiques en 2017 [Rapport] / AND International, Auteur . - Paris : Agence BIO, 2018 . - 45 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] France [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] produit biologique
Index. décimale :	LH-1 Données économiques
Note de contenu :	1 - Les principaux résultats Un marché de presque 8 milliards d’euros, une croissance de près de 18 % La dynamique des circuits et des produits en 2017 Les produits prêts à l’emploi et les boissons en pointe Couples produits/circuits Effets prix de +2,3 % en moyenne Échanges extérieurs : 31 % d’achats et 13,4 % de ventes Évolutions globales Par secteur 2 - Analyses complémentaires Le taux de pénétration Niveaux de pénétration généraux Les produits bio représentent une large part de la croissance du marché alimentaire La prépondérance du végétal s’accentue Quelques approches plus détaillées 3 - Fiches sectorielles Les fruits et légumes frais Estimation des volumes des espèces principales Focus sur 6 autres espèces Les autres espèces Aperçu du marché de la RHD Données relatives aux échanges de fruits et légumes biologiques Le vin biologique – données 2017 Résultats : schéma de filière, données régionales, mise en marché Les grandes cultures : céréales et oléo-protéagineux Très forte progression de la collecte de céréales L’utilisation de céréales en nutrition animale progresse de 18 % L’utilisation de grains en meunerie progresse de 14 % Amélioration du solde extérieur Les débouchés de la farine et des céréales pour l’alimentation humaine Un effet prix pour la farine variable selon le stade de la filière Les oléo-protéagineux Le secteur laitier en 2017 Reprise de la collecte, demande toujours en hausse, mais faible croissance des achats de lait par les ménages Des fabrications en progrès mais des ventes en développement encore plus rapide Les exportations se consolident, les importations croissent, la balance est proche de zéro Un prix moyen annuel à la production en progression de 2,8 %, hausse plus rapide qu’en aval Bilan matière Les viandes de boucherie Tonnages et circuits Le steak haché : prix et volume Les productions avicoles La volaille de chair : accélération du développement en 2017, notamment en fin d’année Les œufs : 1 milliard de pièces en 2016 Les produits de l’aquaculture biologique Éléments de contexte Tendances et estimation du marché français en 2017 Analyse données IRI Données issues des enquêtes Première estimation de l’activité en RHD L’emploi dans l’aval des filières bio en 2017 : près de 44 000 ETP en 2017