Titre :	Sociologie de l'alimentation
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Philippe Cardon, Auteur ; Thomas Depecker, Auteur ; Marie Plessz, Auteur
Mention d'édition :	2ème ed
Editeur :	Paris : Armand Colin
Année de publication :	2023
Collection :	Collection U
Importance :	251 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-200-63461-2
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] culture [Motbis 2025] sociologie
Index. décimale :	XX-0 Généralités
Note de contenu :	Première partie : Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées 1- Alimentation et goûts de classe Des dépenses aux goûts alimentaires Nivellement ou maintien des différences de classes ? 2 - Les cultures alimentaires Les cultures alimentaires comme systèmes symboliques Les enjeux économiques et politiques des cultures alimentaires L'alimentation dans des cultures mondialisées Deuxième partie : Les consommateurs et les politiques de l’alimentation 3 - État, industries et consommation alimentaire Industrialisation, définition des produits et encadrement du marché Les politiques publiques contemporaines et les industries Les pratiques politiques des industriels 4 - Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire Critique de l’industrialisation et mouvements de réforme Politiques publiques et réforme de la consommation Consommations et systèmes alternatifs Troisième partie : L’alimentation au quotidien 5 - Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux Une alimentation engagée ? Les enjeux nutritionnels du point de vue des consommateurs et des ménages Alimentation durable et théorie des pratiques 6- Alimentation et vie quotidienne Des goûts sexués socialement marqués La division du travail alimentaire : la cuisine comme espace de domination ? Étudier les interactions domestiques autour de l'alimentation

Sociologie de l'alimentation [Ouvrage] / Philippe Cardon, Auteur ; Thomas Depecker, Auteur ; Marie Plessz, Auteur  . -  2ème ed . - Paris : Armand Colin, 2023 . - 251 p. - (Collection U) .
ISBN : 978-2-200-63461-2
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] comportement alimentaire [Motbis 2025] culture [Motbis 2025] sociologie
Index. décimale :	XX-0 Généralités
Note de contenu :	Première partie : Les goûts alimentaires dans des sociétés différenciées et mondialisées 1- Alimentation et goûts de classe Des dépenses aux goûts alimentaires Nivellement ou maintien des différences de classes ? 2 - Les cultures alimentaires Les cultures alimentaires comme systèmes symboliques Les enjeux économiques et politiques des cultures alimentaires L'alimentation dans des cultures mondialisées Deuxième partie : Les consommateurs et les politiques de l’alimentation 3 - État, industries et consommation alimentaire Industrialisation, définition des produits et encadrement du marché Les politiques publiques contemporaines et les industries Les pratiques politiques des industriels 4 - Les mouvements de réforme de la consommation alimentaire Critique de l’industrialisation et mouvements de réforme Politiques publiques et réforme de la consommation Consommations et systèmes alternatifs Troisième partie : L’alimentation au quotidien 5 - Alimentation et enjeux nutritionnels et environnementaux Une alimentation engagée ? Les enjeux nutritionnels du point de vue des consommateurs et des ménages Alimentation durable et théorie des pratiques 6- Alimentation et vie quotidienne Des goûts sexués socialement marqués La division du travail alimentaire : la cuisine comme espace de domination ? Étudier les interactions domestiques autour de l'alimentation