[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 809 [01/03/2019] . - p. 65-66

Titre :	Aoste ôte le salpêtre de tous ses jambons crus
Type de document :	Article
Auteurs :	François Biaggini
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	p. 65-66
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] industrie de la salaison et du fumage [Motbis 2025] qualité alimentaire
Résumé :	Reportage à l'entreprise de salaison Aoste, qui a supprimé le nitrate de potassium de ses recettes, pour n'utiliser plus que de la viande de porc et du sel marin dans ses jambons.

[article] Aoste ôte le salpêtre de tous ses jambons crus [Article] / François Biaggini . - 2019 . - p. 65-66.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 809 [01/03/2019] . - p. 65-66

Catégories :	[Motbis 2025] industrie de la salaison et du fumage [Motbis 2025] qualité alimentaire
Résumé :	Reportage à l'entreprise de salaison Aoste, qui a supprimé le nitrate de potassium de ses recettes, pour n'utiliser plus que de la viande de porc et du sel marin dans ses jambons.