Dépouillements

Fonctionnalité des aliments : un concept à redéfinir ? / Jean-Michel Antoine in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.44, n°3 ([01/03/2009])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.44, n°3 [01/03/2009] . - 113-116 Titre : Fonctionnalité des aliments : un concept à redéfinir ? Type de document : Article Auteurs : Jean-Michel Antoine, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : 113-116 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] physiologie humaine Note de contenu : L'aliment sert à nourrir l'homme, c'est la première fonctionnalité pour le nutritionniste. Mais quelques aliments nourrissent des fonctions particulières, et c'est cette fonctionnalité qu'il faut redéfinir ou redécouvrir. Aliments dissociés ou aliments fonctionnels... [article] Fonctionnalité des aliments : un concept à redéfinir ? [Article] / Jean-Michel Antoine, Auteur . - 2009 . - 113-116. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.44, n°3 [01/03/2009] . - 113-116 Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] physiologie humaine Note de contenu : L'aliment sert à nourrir l'homme, c'est la première fonctionnalité pour le nutritionniste. Mais quelques aliments nourrissent des fonctions particulières, et c'est cette fonctionnalité qu'il faut redéfinir ou redécouvrir. Aliments dissociés ou aliments fonctionnels...

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00009387	Vol.44, n°3 - 01/03/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Peut-on parler de fonctionnallité pour un aliment deformaulation complexe / Aude Hyardin in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.44, n°3 ([01/03/2009])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.44, n°3 [01/03/2009] . - 119-123 Titre : Peut-on parler de fonctionnallité pour un aliment deformaulation complexe Type de document : Article Auteurs : Aude Hyardin, Auteur ; Catherine Astier, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : 119-123 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Note de contenu : Le concept de fonctionnalité a souvent été défini à partir des ingrédients alimentaires ; or, l'industrialisation de la préparation alimentaire conduit le consommateur utiliser des aliments à la formulation complexe. [article] Peut-on parler de fonctionnallité pour un aliment deformaulation complexe [Article] / Aude Hyardin, Auteur ; Catherine Astier, Auteur . - 2009 . - 119-123. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.44, n°3 [01/03/2009] . - 119-123 Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Note de contenu : Le concept de fonctionnalité a souvent été défini à partir des ingrédients alimentaires ; or, l'industrialisation de la préparation alimentaire conduit le consommateur utiliser des aliments à la formulation complexe.

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REV-00009387	Vol.44, n°3 - 01/03/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible