[article] La composante milieu physique dans l'effet terroir pour la production fromagère - Quelques reflexions à partir du cas des fromages des Alpes du Nord [Article] /
Philippe Fleury, Auteur ;
J.M. Dorioz, Auteur . - 2000 . - 47-55.
La production de produits du terroir n'est plus perçue comme une activité folklorique. Elle s'inscrit dans des cadres définis officiellement, en particulier au niveau européen, et qui donnent aux consommateurs la possibilité de reconnaître l'authenticité, l'origine, la spécificité de ces produits.
Langues : Français (
fre)
in Courrier de l'Environnement de l'INRA * >
40 [01/06/2000] . - 47-55
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