[article] 
inProcess alimentaire > 1370 [01/06/2019] . - p. 41-51

Titre :	Dossier : viandes : l'élaboré monte en gamme
Type de document :	Article
Auteurs :	Stéphanie Perraut ; Pierre Christen
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	p. 41-51
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] analyse des données [Motbis 2025] industrie des viandes [Motbis 2025] matériel de sécurité [Motbis 2025] transformation des viandes
Résumé :	Présentation des innovations dans le secteur de la viande où les élaborés de viande séduisent les consommateurs. Au niveau de la production ou de la maintenance, les nouvelles technologies digitales facilitent le travail des opérateurs. La sécurité des machines coupantes progresse aussi grâce à l'intégration de caméra et de mécaniques réactives.
Note de contenu :	photogr.

[article] Dossier : viandes : l'élaboré monte en gamme [Article] / Stéphanie Perraut ; Pierre Christen . - 2019 . - p. 41-51.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1370 [01/06/2019] . - p. 41-51

Catégories :	[Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] analyse des données [Motbis 2025] industrie des viandes [Motbis 2025] matériel de sécurité [Motbis 2025] transformation des viandes
Résumé :	Présentation des innovations dans le secteur de la viande où les élaborés de viande séduisent les consommateurs. Au niveau de la production ou de la maintenance, les nouvelles technologies digitales facilitent le travail des opérateurs. La sécurité des machines coupantes progresse aussi grâce à l'intégration de caméra et de mécaniques réactives.
Note de contenu :	photogr.