[article] 
inIndustries des Céréales * > 213 [01/08/2019] . - p. 4-13

Titre :	Dossier : vent de renouveau pour le seigle ?
Type de document :	Article
Auteurs :	Marianne Roumégoux ; Alain Bonjean ; Frédéric Hénin
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	p. 4-13
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] culture céréalière [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] seigle (céréale)
Résumé :	Point sur la culture du seigle, sur son histoire et sur son utilisation par les boulangers dans la fabrication du pain.
Note de contenu :	photogr. / tabl. / sch.

[article] Dossier : vent de renouveau pour le seigle ? [Article] / Marianne Roumégoux ; Alain Bonjean ; Frédéric Hénin . - 2019 . - p. 4-13.
Langues : Français (fre)
in Industries des Céréales * > 213 [01/08/2019] . - p. 4-13

Catégories :	[Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] culture céréalière [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] seigle (céréale)
Résumé :	Point sur la culture du seigle, sur son histoire et sur son utilisation par les boulangers dans la fabrication du pain.
Note de contenu :	photogr. / tabl. / sch.