[article] 
inIndustries des Céréales * > 213 [01/08/2019] . - p. 36-39

Titre :	Enrichissement en fibres des produits céréaliers : des améliorations possibles mais complexes
Type de document :	Article
Auteurs :	Marianne Roumégoux
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	p. 36-39
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] fibre alimentaire
Résumé :	Présentation des résultats d'essais réalisés dans le cadre du projet Céréfibres, coordonné par Intercéréales. Alors que les Français consomment très peu de fibres, l'objectif est de définir où se situe la limite d'enrichissement en fibres acceptable pour eux. Point sur l'évaluation des limites de cet enrichissement en fibres sur quatre produits de grande consommation : les biscottes, les biscuits petit-déjeuner, les baguettes et les goûters fourrés.
Note de contenu :	photogr.

[article] Enrichissement en fibres des produits céréaliers : des améliorations possibles mais complexes [Article] / Marianne Roumégoux . - 2019 . - p. 36-39.
Langues : Français (fre)
in Industries des Céréales * > 213 [01/08/2019] . - p. 36-39

Catégories :	[Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] fibre alimentaire
Résumé :	Présentation des résultats d'essais réalisés dans le cadre du projet Céréfibres, coordonné par Intercéréales. Alors que les Français consomment très peu de fibres, l'objectif est de définir où se situe la limite d'enrichissement en fibres acceptable pour eux. Point sur l'évaluation des limites de cet enrichissement en fibres sur quatre produits de grande consommation : les biscottes, les biscuits petit-déjeuner, les baguettes et les goûters fourrés.
Note de contenu :	photogr.