[article] 
inProcess alimentaire > 1378 [01/03/2020] . - p. 37-43

Titre :	Clean label : substituer nitrites et poudres levantes
Type de document :	Article
Auteurs :	Maria Guillon
Année de publication :	2020
Article en page(s) :	p. 37-43
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] charcuterie : technique [Motbis 2025] produit céréalier
Résumé :	Focus sur la substitution des nitrites dans les charcuteries et celle des poudres levantes dans les produits céréaliers en lien avec l'exigence clean label.
Note de contenu :	photogr.

[article] Clean label : substituer nitrites et poudres levantes [Article] / Maria Guillon . - 2020 . - p. 37-43.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1378 [01/03/2020] . - p. 37-43

Catégories :	[Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] charcuterie : technique [Motbis 2025] produit céréalier
Résumé :	Focus sur la substitution des nitrites dans les charcuteries et celle des poudres levantes dans les produits céréaliers en lien avec l'exigence clean label.
Note de contenu :	photogr.