[article] 
inIAA. Industries agro-alimentaires > 2020-001/002 [01/01/2020] . - p. 25-28

Titre :	Comment concevoir et proposer à nos seniors une offre alimentaire innovante combinant plaisir à manger et valeur nutritionnelle ?
Type de document :	Article
Auteurs :	Gilles Feron ; Claire Sulmont-Rossé
Année de publication :	2020
Article en page(s) :	p. 25-28
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] expérimentation [Motbis 2025] personne âgée [Motbis 2025] qualité organoleptique
Résumé :	Après une description des conséquences du vieillissement sur l'alimentation des seniors, notamment sur l'acte de manger, présentation des résultats obtenus dans le cadre du projet d'ANR (Agence nationale de recherche) AlimaSSenS : processus en bouche et formation du bol alimentaire, développement d'aliments de bonne qualité nutritionnelle et adaptés aux capacités orales des personnes âgées.
Note de contenu :	bibliogr. / tabl. / sch.

[article] Comment concevoir et proposer à nos seniors une offre alimentaire innovante combinant plaisir à manger et valeur nutritionnelle ? [Article] / Gilles Feron ; Claire Sulmont-Rossé . - 2020 . - p. 25-28.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-001/002 [01/01/2020] . - p. 25-28

Catégories :	[Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] expérimentation [Motbis 2025] personne âgée [Motbis 2025] qualité organoleptique
Résumé :	Après une description des conséquences du vieillissement sur l'alimentation des seniors, notamment sur l'acte de manger, présentation des résultats obtenus dans le cadre du projet d'ANR (Agence nationale de recherche) AlimaSSenS : processus en bouche et formation du bol alimentaire, développement d'aliments de bonne qualité nutritionnelle et adaptés aux capacités orales des personnes âgées.
Note de contenu :	bibliogr. / tabl. / sch.