Titre :	Impact des nouvelles formes de commerce sur les entreprises agroalimentaires
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Blezat Consulting, Auteur
Editeur :	Lyon : Blezat Consulting
Année de publication :	2019
Importance :	121 p
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] commerce [Motbis 2025] commerce électronique [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
Index. décimale :	VD-5 Distribution et merchandising
Note de contenu :	1. PREAMBULE 1.1 Contexte et objectifs de l’étude 1.2 Périmètre de l’étude et définitions 1.2.1 Entreprises agroalimentaires 1.2.2 Nouvelles formes de commerce 1.2.3 Eléments de cadrage sur le commerce en ligne 1.3 Méthodologie de collecte d’information 2. DYNAMIQUE DU E-COMMERCE ALIMENTAIRE EN FRANCE 2.1 Les stratégies à l’oeuvre dans la distribution aux particuliers (GMS et distributeurs spécialisés, nouveaux acteurs, hors IAA) 2.1.1 La grande distribution alimentaire 2.1.2 La distribution spécialisée 2.1.3 Les distributeurs pure players et le cas des marketplaces 2.2 Les stratégies mises en oeuvre dans la distribution aux professionnels de la Restauration Hors Domicile (RHD) (hors IAA) 2.2.1 Focus sur les stratégies des fournisseurs de la RHD 2.2.2 Focus sur les marketplaces BtoB (grossistes vers restauration) 2.2.3 Le e-commerce dans le secteur de la RHD publique 2.3 Positionnement des IAA sur le e-commerce 2.3.1 E-commerce indirect des IAA par l’intermédiaire de leurs clients directs (GMS, pure players, grossistes RHD) (BtoBtoB et BtoBtoC) 2.3.2 E-commerce direct par les IAA 2.3.3 E-commerce des IAA à l’export (BtoB ou BtoC) 2.4 Conclusions sur les dynamiques observées 3. INCIDENCES DU DEVELOPPEMENT DU E-COMMERCE POUR LES IAA 3.1 Evolutions en termes de diversification des marchés 3.1.1 Le e-commerce génère-t-il de nouveaux flux commerciaux pour les IAA ? 3.1.2 Le e-commerce permet-il d’accéder à de nouveaux marchés ? 3.2 Evolutions en termes de pratiques commerciales 3.2.1 Le e-commerce modifie-t-il les pratiques de marketing et de merchandising ? 3.2.2 Quel impact de la gestion des data générées par le e-commerce ? 3.2.3 Faut-il une offre produit spécifique pour le e-commerce ? Certains produits bénéficient-ils ou pâtissent-ils de ces nouvelles formes de ventes ? 3.2.4 Quelle incidence du e-commerce sur la politique en termes de largeur de gamme ? 3.3 Evolutions de la chaîne de valeur3 3.3.1 A-t-on affaire à de nouveaux acteurs (prestataires) dans la chaîne de valeur ? 3.3.2 Quels sont les acteurs qui risquent de perdre de l’activité ou de la valeur ? Quels sont ceux pouvant gagner de la valeur avec le e-commerce ? 3.3.3 Le e-commerce impacte-il les relations commerciales et les pouvoirs de négociation entre acteurs ? 3.3.4 Quelles sont les modifications majeures de la chaîne de valeur ? 3.4 Impacts sur le fonctionnement des entreprises 3.4.1 Quelles nouvelles compétences et incidences au niveau des ressources humaines ? 3.4.2 Peut-on faire des économies au niveau des équipes commerciales ? 3.4.3 Quels impacts de l’utilisation des outils digitaux liés au e-commerce pour l’efficacité interne des équipes ? 3.4.4 Quelles sont les incidences en termes de logistique ? 4. ÉLEMENTS D’ANALYSE DU BENCHMARK INTERNATIONAL 4.1 États-Unis : Amazon 4.1.1 Amazon Fresh 4.1.2 Prime Now, la livraison ultra-rapide 4.1.3 Amazon Alexa et l’enceinte Echo : l’essor du commerce vocal 4.1.4 Amazon Go : entrée dans l’ère du Phygital 4.2 Chine : Alibaba 4.2.1 Hema Fresh : un autre modèle de commerce phygital 4.2.2 E-Commerce Brain : l’intelligence artificielle au service d’une personnalisation toujours plus poussée 4.3 Royaume-Uni : Ocado 4.3.1 La robotisation pour réduire les coûts logistiques 4.3.2 Vers une automatisation complète 4.4 Conclusions et enseignements du benchmark 5. QUELLES VOIES D’AVENIR POUR LE E-COMMERCE ALIMENTAIRE ? 5.1 Les variables en jeu et leurs hypothèses 5.2 Les scénarii 5.2.1 Scénario 1 : l’élan brisé du e-commerce 5.2.2 Scénario 2 : Amazon way of life 5.2.3 Scénario 3 : Enfin casier ? 5.2.4 Scénario 4 : Bombe à fragmentation 5.3 Prise de recul par rapport à ces scénarii 5.3.1 Les premières réactions sur l’ensemble des scénarii 5.3.2 Des interrogations sur les moteurs de développement du e-commerce 5.3.3 Principales réactions quant aux scénarii eux-mêmes 5.3.4 3 variables prospectives clefs

Impact des nouvelles formes de commerce sur les entreprises agroalimentaires [Ouvrage] / Blezat Consulting, Auteur . - Lyon : Blezat Consulting, 2019 . - 121 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] commerce [Motbis 2025] commerce électronique [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
Index. décimale :	VD-5 Distribution et merchandising
Note de contenu :	1. PREAMBULE 1.1 Contexte et objectifs de l’étude 1.2 Périmètre de l’étude et définitions 1.2.1 Entreprises agroalimentaires 1.2.2 Nouvelles formes de commerce 1.2.3 Eléments de cadrage sur le commerce en ligne 1.3 Méthodologie de collecte d’information 2. DYNAMIQUE DU E-COMMERCE ALIMENTAIRE EN FRANCE 2.1 Les stratégies à l’oeuvre dans la distribution aux particuliers (GMS et distributeurs spécialisés, nouveaux acteurs, hors IAA) 2.1.1 La grande distribution alimentaire 2.1.2 La distribution spécialisée 2.1.3 Les distributeurs pure players et le cas des marketplaces 2.2 Les stratégies mises en oeuvre dans la distribution aux professionnels de la Restauration Hors Domicile (RHD) (hors IAA) 2.2.1 Focus sur les stratégies des fournisseurs de la RHD 2.2.2 Focus sur les marketplaces BtoB (grossistes vers restauration) 2.2.3 Le e-commerce dans le secteur de la RHD publique 2.3 Positionnement des IAA sur le e-commerce 2.3.1 E-commerce indirect des IAA par l’intermédiaire de leurs clients directs (GMS, pure players, grossistes RHD) (BtoBtoB et BtoBtoC) 2.3.2 E-commerce direct par les IAA 2.3.3 E-commerce des IAA à l’export (BtoB ou BtoC) 2.4 Conclusions sur les dynamiques observées 3. INCIDENCES DU DEVELOPPEMENT DU E-COMMERCE POUR LES IAA 3.1 Evolutions en termes de diversification des marchés 3.1.1 Le e-commerce génère-t-il de nouveaux flux commerciaux pour les IAA ? 3.1.2 Le e-commerce permet-il d’accéder à de nouveaux marchés ? 3.2 Evolutions en termes de pratiques commerciales 3.2.1 Le e-commerce modifie-t-il les pratiques de marketing et de merchandising ? 3.2.2 Quel impact de la gestion des data générées par le e-commerce ? 3.2.3 Faut-il une offre produit spécifique pour le e-commerce ? Certains produits bénéficient-ils ou pâtissent-ils de ces nouvelles formes de ventes ? 3.2.4 Quelle incidence du e-commerce sur la politique en termes de largeur de gamme ? 3.3 Evolutions de la chaîne de valeur3 3.3.1 A-t-on affaire à de nouveaux acteurs (prestataires) dans la chaîne de valeur ? 3.3.2 Quels sont les acteurs qui risquent de perdre de l’activité ou de la valeur ? Quels sont ceux pouvant gagner de la valeur avec le e-commerce ? 3.3.3 Le e-commerce impacte-il les relations commerciales et les pouvoirs de négociation entre acteurs ? 3.3.4 Quelles sont les modifications majeures de la chaîne de valeur ? 3.4 Impacts sur le fonctionnement des entreprises 3.4.1 Quelles nouvelles compétences et incidences au niveau des ressources humaines ? 3.4.2 Peut-on faire des économies au niveau des équipes commerciales ? 3.4.3 Quels impacts de l’utilisation des outils digitaux liés au e-commerce pour l’efficacité interne des équipes ? 3.4.4 Quelles sont les incidences en termes de logistique ? 4. ÉLEMENTS D’ANALYSE DU BENCHMARK INTERNATIONAL 4.1 États-Unis : Amazon 4.1.1 Amazon Fresh 4.1.2 Prime Now, la livraison ultra-rapide 4.1.3 Amazon Alexa et l’enceinte Echo : l’essor du commerce vocal 4.1.4 Amazon Go : entrée dans l’ère du Phygital 4.2 Chine : Alibaba 4.2.1 Hema Fresh : un autre modèle de commerce phygital 4.2.2 E-Commerce Brain : l’intelligence artificielle au service d’une personnalisation toujours plus poussée 4.3 Royaume-Uni : Ocado 4.3.1 La robotisation pour réduire les coûts logistiques 4.3.2 Vers une automatisation complète 4.4 Conclusions et enseignements du benchmark 5. QUELLES VOIES D’AVENIR POUR LE E-COMMERCE ALIMENTAIRE ? 5.1 Les variables en jeu et leurs hypothèses 5.2 Les scénarii 5.2.1 Scénario 1 : l’élan brisé du e-commerce 5.2.2 Scénario 2 : Amazon way of life 5.2.3 Scénario 3 : Enfin casier ? 5.2.4 Scénario 4 : Bombe à fragmentation 5.3 Prise de recul par rapport à ces scénarii 5.3.1 Les premières réactions sur l’ensemble des scénarii 5.3.2 Des interrogations sur les moteurs de développement du e-commerce 5.3.3 Principales réactions quant aux scénarii eux-mêmes 5.3.4 3 variables prospectives clefs