Titre :	Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Kilien Stengel, Auteur
Editeur :	Paris : Erick Bonnier
Année de publication :	2018
Importance :	139 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-36760-137-3
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] qualité alimentaire
Index. décimale :	VE-4 Marques, labels, appellations
Note de contenu :	"Avec un label ou sa présence dans un classement, un produit, un établissement de bouche ou un chef fait valoir un engagement essentiel pour justifier d’être toujours en quête d’une forme de qualité.Cet opus apporte une vision large sur le phénomène de labellisation des produits et productions culinaires en France, et une vision sur le paradigme et la perception des produits considérés « à succès ». Les classements, hiérarchisations, classifications, médailles, mentions, notations et autres distinctions, utilisés pour sélectionner, élever ou répertorier les produits, les établissements et les producteurs ou transformateurs, que vous découvrirez dans ce petit lexique, correspondent aux opinions variées de nombreux acteurs autour de l’alimentation.Dans cette forêt de labels, de classements, d’inscription, de podiums, de challenges, de sélections, on peut être dubitatif quant au droit d’accorder une potentielle qualité. Ce lexique sera utile à tous les consommateurs qui se demandent si un produit labellisé est systématiquement un « bon produit »"

Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels [Ouvrage] / Kilien Stengel, Auteur . - Paris : Erick Bonnier, 2018 . - 139 p.
ISBN : 978-2-36760-137-3
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] qualité alimentaire
Index. décimale :	VE-4 Marques, labels, appellations
Note de contenu :	"Avec un label ou sa présence dans un classement, un produit, un établissement de bouche ou un chef fait valoir un engagement essentiel pour justifier d’être toujours en quête d’une forme de qualité.Cet opus apporte une vision large sur le phénomène de labellisation des produits et productions culinaires en France, et une vision sur le paradigme et la perception des produits considérés « à succès ». Les classements, hiérarchisations, classifications, médailles, mentions, notations et autres distinctions, utilisés pour sélectionner, élever ou répertorier les produits, les établissements et les producteurs ou transformateurs, que vous découvrirez dans ce petit lexique, correspondent aux opinions variées de nombreux acteurs autour de l’alimentation.Dans cette forêt de labels, de classements, d’inscription, de podiums, de challenges, de sélections, on peut être dubitatif quant au droit d’accorder une potentielle qualité. Ce lexique sera utile à tous les consommateurs qui se demandent si un produit labellisé est systématiquement un « bon produit »"