[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 822 [01/05/2020] . - p. 40-43

Titre :	BVP : les ingrédients pour la naturalité et la santé
Type de document :	Article
Auteurs :	Sylvie Richard
Année de publication :	2020
Article en page(s) :	p. 40-43
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] panification
Résumé :	De nouvelles solutions pour remplacer certains additifs, et une offre croissante d'ingrédients biologiques pour les produits de panification. Encadré sur les additifs remplacés ou supprimés. Encadré sur l'enrichissement en fibres et en protéines. Encadré sur l'offre bio qui s'élargit. Encadré sur les légumineuses. Encadré sur le sans gluten et sans sel.

[article] BVP : les ingrédients pour la naturalité et la santé [Article] / Sylvie Richard . - 2020 . - p. 40-43.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 822 [01/05/2020] . - p. 40-43

Catégories :	[Motbis 2025] panification
Résumé :	De nouvelles solutions pour remplacer certains additifs, et une offre croissante d'ingrédients biologiques pour les produits de panification. Encadré sur les additifs remplacés ou supprimés. Encadré sur l'enrichissement en fibres et en protéines. Encadré sur l'offre bio qui s'élargit. Encadré sur les légumineuses. Encadré sur le sans gluten et sans sel.