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Un point sur la désinsectisation et stabilisation microbiologique des denrées alimentaires peu hydratées par chauffage micro-ondes ou radiofréquences / Francis Fleurat-Lessard in IAA. Industries agro-alimentaires, 2020-003/004 ([01/03/2020])

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ISBD

[article]
inIAA. Industries agro-alimentaires > 2020-003/004 [01/03/2020] . - p. 35-41

Titre :

Un point sur la désinsectisation et stabilisation microbiologique des denrées alimentaires peu hydratées par chauffage micro-ondes ou radiofréquences

Type de document :

Article

Auteurs :

Francis Fleurat-Lessard

Année de publication :

2020

Article en page(s) :

p. 35-41

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] aliment
[Motbis 2025] chaleur (température)
[Motbis 2025] décontamination
[Motbis 2025] industrie des céréales
[Motbis 2025] industrie des fruits et légumes

Résumé :

Présentation, comparaison et applications industrielles des procédés du chauffage rapide par transfert d'énergie Micro-ondes (MO) ou diélectrique par Radiofréquences (RF) pour désinsectiser des aliments secs.

Note de contenu :

bibliogr. / sch. / tabl. / graph.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00014823	2020-003/004 [01/03/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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