[article]
| Titre : |
Le sucre, un ingrédient aux fonctionnalités multiples dans les aliments |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Philippe Reiser |
| Année de publication : |
2020 |
| Article en page(s) : |
p. 45-47 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] industrie du sucre
[Motbis 2025] sucre
|
| Résumé : |
Le sucre est un ingrédient aux fonctionnalités multiples tant au niveau de la saveur, de la texture, de la conservation que de la coloration dans diverses catégories d'aliments. |
| Note de contenu : |
graph. / bibliogr. |
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-007/008 [01/07/2020] . - p. 45-47
[article] Le sucre, un ingrédient aux fonctionnalités multiples dans les aliments [Article] / Philippe Reiser . - 2020 . - p. 45-47. Langues : Français ( fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-007/008 [01/07/2020] . - p. 45-47
| Catégories : |
[Motbis 2025] industrie du sucre
[Motbis 2025] sucre
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| Résumé : |
Le sucre est un ingrédient aux fonctionnalités multiples tant au niveau de la saveur, de la texture, de la conservation que de la coloration dans diverses catégories d'aliments. |
| Note de contenu : |
graph. / bibliogr. |
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Le sucre, un ingrédient aux fonctionnalités multiples dans les aliments in IAA. Industries agro-alimentaires, 2020-007/008 ([01/07/2020])
