[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 826 [01/10/2020] . - p. 40-42

Titre :	Texturants : l'origine végétale de la pectine séduit
Type de document :	Article
Auteurs :	Sylvie Richard
Année de publication :	2020
Article en page(s) :	p. 40-42
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] mise en forme et texturation des aliments
Résumé :	Le point sur les avantages de la pectine, notamment pour réduire le sucre dans les aliments ou répondre aux besoins de naturalité des consommateurs.

[article] Texturants : l'origine végétale de la pectine séduit [Article] / Sylvie Richard . - 2020 . - p. 40-42.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 826 [01/10/2020] . - p. 40-42

Catégories :	[Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] mise en forme et texturation des aliments
Résumé :	Le point sur les avantages de la pectine, notamment pour réduire le sucre dans les aliments ou répondre aux besoins de naturalité des consommateurs.