[article]
| Titre : |
Des "Assemblages PROtéiques multi-Fonctionnels pour l'Innovation en industrie Laitière" (projet PROFIL) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Raphaël Chacon ; Joëlle Léonil |
| Année de publication : |
2020 |
| Article en page(s) : |
p. 29-31 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] additif alimentaire
[Motbis 2025] industrie laitière
[Motbis 2025] recherche appliquée
|
| Résumé : |
Descriptif du projet PROFIL, portant sur les assemblages protéiques multi-fonctionnels pour l'innovation en industrie laitière, qui vise à remplacer les additifs. Etudes et perspectives des assemblages de protéines laitières, du fermentat sur bases d'origine laitière. Encadré : fiche d'identité du consortium Bba Milk Valley. |
| Note de contenu : |
bibliogr. |
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 29-31
[article] Des "Assemblages PROtéiques multi-Fonctionnels pour l'Innovation en industrie Laitière" (projet PROFIL) [Article] / Raphaël Chacon ; Joëlle Léonil . - 2020 . - p. 29-31. Langues : Français ( fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 29-31
| Catégories : |
[Motbis 2025] additif alimentaire
[Motbis 2025] industrie laitière
[Motbis 2025] recherche appliquée
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| Résumé : |
Descriptif du projet PROFIL, portant sur les assemblages protéiques multi-fonctionnels pour l'innovation en industrie laitière, qui vise à remplacer les additifs. Etudes et perspectives des assemblages de protéines laitières, du fermentat sur bases d'origine laitière. Encadré : fiche d'identité du consortium Bba Milk Valley. |
| Note de contenu : |
bibliogr. |
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Des "Assemblages PROtéiques multi-Fonctionnels pour l'Innovation en industrie Laitière" (projet PROFIL) in IAA. Industries agro-alimentaires, 2020-011/012 ([01/11/2020])
