[article] 
inRéussir. Lait > 353 [01/01/2021] . - p. 16-27

Titre :	Dossier : les AOP s'adaptent pour durer
Type de document :	Article
Auteurs :	Costie Pruilh ; Annick Conté
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 16-27
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] production laitière bovine [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] technologie fromagère
Résumé :	Situation des Appellations d'origine protégée (AOP) et Indications géographiques protégées (IGP) dans un contexte de crise de la Covid-19 et d'attentes sociétales fortes. Etat des initiatives pour faire évoluer le cahier des charges des AOP-IGP laitières afin de rendre leur production durable. Un éleveur explique comment il adapte ses conditions de production pour répondre au nouveau cahier des charges du Brie de Meaux. Des précisions sont apportées à propos de la démarche de prévention pour maîtriser la qualité sanitaire du lait cru en Savoie. Un point particulier est réalisé à propos de l'enjeu de la protection des indications géographiques qui, ponctuellement, souffrent d'usurpation d'image, comme l'AOP camembert de Normandie face à la mention "Fabriqué en Normandie".
Note de contenu :	graph.

[article] Dossier : les AOP s'adaptent pour durer [Article] / Costie Pruilh ; Annick Conté . - 2021 . - p. 16-27.
Langues : Français (fre)
in Réussir. Lait > 353 [01/01/2021] . - p. 16-27

Catégories :	[Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] production laitière bovine [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] technologie fromagère
Résumé :	Situation des Appellations d'origine protégée (AOP) et Indications géographiques protégées (IGP) dans un contexte de crise de la Covid-19 et d'attentes sociétales fortes. Etat des initiatives pour faire évoluer le cahier des charges des AOP-IGP laitières afin de rendre leur production durable. Un éleveur explique comment il adapte ses conditions de production pour répondre au nouveau cahier des charges du Brie de Meaux. Des précisions sont apportées à propos de la démarche de prévention pour maîtriser la qualité sanitaire du lait cru en Savoie. Un point particulier est réalisé à propos de l'enjeu de la protection des indications géographiques qui, ponctuellement, souffrent d'usurpation d'image, comme l'AOP camembert de Normandie face à la mention "Fabriqué en Normandie".
Note de contenu :	graph.