[article] 
inInfos. CTIFL > 372 [01/06/2021] . - p. 9-16

Titre :	La consommation de carottes en 2020 : une excellente image et un univers riche
Type de document :	Article
Auteurs :	Catherine Baros ; Pascale Cavard-Vibert ; Matthieu Serrurier
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 9-16
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] carotte (légume) [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] marché des fruits et légumes
Résumé :	Résultats d'une étude sur la consommation de carottes en France. Cette étude s'appuite sur une analyse de la demande à travers les achats de ménages ainsi qu'une enquête qualitative et quantitative auprès des consommateurs. Les achats de carottes des ménages peinent à se développer en volume, mais connaissent une nette revalorisation. La carotte reste un légume de base dans la cuisine, bénéficiant du double statut de légume et de crudité. Mais sa consommation s'essoufle et nécessite d'être renouvelée pour s'adapter aux nouveaux modes de vie. Des pistes de relance existent tout au long de la chaîne de distribution, jusque chez le consommateur.
Note de contenu :	photogr. / fig.

[article] La consommation de carottes en 2020 : une excellente image et un univers riche [Article] / Catherine Baros ; Pascale Cavard-Vibert ; Matthieu Serrurier . - 2021 . - p. 9-16.
Langues : Français (fre)
in Infos. CTIFL > 372 [01/06/2021] . - p. 9-16

Catégories :	[Motbis 2025] carotte (légume) [Motbis 2025] étude de marché [Motbis 2025] marché des fruits et légumes
Résumé :	Résultats d'une étude sur la consommation de carottes en France. Cette étude s'appuite sur une analyse de la demande à travers les achats de ménages ainsi qu'une enquête qualitative et quantitative auprès des consommateurs. Les achats de carottes des ménages peinent à se développer en volume, mais connaissent une nette revalorisation. La carotte reste un légume de base dans la cuisine, bénéficiant du double statut de légume et de crudité. Mais sa consommation s'essoufle et nécessite d'être renouvelée pour s'adapter aux nouveaux modes de vie. Des pistes de relance existent tout au long de la chaîne de distribution, jusque chez le consommateur.
Note de contenu :	photogr. / fig.