[article]
| Titre : |
Suivi et optimisation de la chaîne logistique des fruits et légumes : enregistrements thermiques relevés dans le circuit de distribution |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Sophie Annibal ; Fabrice Bulver ; Chérif Diatta |
| Année de publication : |
2021 |
| Article en page(s) : |
p. 54-62 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] conservation des fruits et légumes
[Motbis 2025] distribution des produits horticoles
[Motbis 2025] transport des produits agricoles
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| Résumé : |
Résultats d'une nouvelle phase d'étude sur les circuits logistiques, menée par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) en 2019 et 2020, qui a permis de rentrer dans la réalité thermique du transport des produits végétaux, au travers de suivis tout au long de la filière de distribution. Il en ressort que lorsque les palettes sont réfrigérées au préalable à l'entrée du circuit, sauf évènement exceptionnel, la chaîne du frais est maintenue sur une fourchette de température globalement satisfaisante pour de nombreuses espèces. Les colis présents sur la couche supérieure des palettes sont plus soumis aux aléas climatiques, mais l'utilisation de coiffes réduit l'amplitude thermique. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. / tabl. / bibliogr. |
in Infos. CTIFL > 372 [01/06/2021] . - p. 54-62
[article] Suivi et optimisation de la chaîne logistique des fruits et légumes : enregistrements thermiques relevés dans le circuit de distribution [Article] / Sophie Annibal ; Fabrice Bulver ; Chérif Diatta . - 2021 . - p. 54-62. Langues : Français ( fre) in Infos. CTIFL > 372 [01/06/2021] . - p. 54-62
| Catégories : |
[Motbis 2025] conservation des fruits et légumes
[Motbis 2025] distribution des produits horticoles
[Motbis 2025] transport des produits agricoles
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| Résumé : |
Résultats d'une nouvelle phase d'étude sur les circuits logistiques, menée par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) en 2019 et 2020, qui a permis de rentrer dans la réalité thermique du transport des produits végétaux, au travers de suivis tout au long de la filière de distribution. Il en ressort que lorsque les palettes sont réfrigérées au préalable à l'entrée du circuit, sauf évènement exceptionnel, la chaîne du frais est maintenue sur une fourchette de température globalement satisfaisante pour de nombreuses espèces. Les colis présents sur la couche supérieure des palettes sont plus soumis aux aléas climatiques, mais l'utilisation de coiffes réduit l'amplitude thermique. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. / tabl. / bibliogr. |
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Suivi et optimisation de la chaîne logistique des fruits et légumes : enregistrements thermiques relevés dans le circuit de distribution in Infos. CTIFL, 372 ([01/06/2021])
