[article] 
inBiofil > 136 [01/07/2021] . - p. 61-63

Titre :	Noix du Périgord : "Des recettes variées, gage de notre spécificité"
Type de document :	Article
Auteurs :	Claire Kachkouch Soussi
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 61-63
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] noix (fruit) [Motbis 2025] technologie des aliments
Résumé :	Présentation des techniques de culture des noyers d'un couple produisant la noix du Périgord en bio. Point sur les techniques de récolte, de séchage et de transformation de ce fruit à coque en huile de noix et en gourmandises salées ou sucrées.
Note de contenu :	photogr.

[article] Noix du Périgord : "Des recettes variées, gage de notre spécificité" [Article] / Claire Kachkouch Soussi . - 2021 . - p. 61-63.
Langues : Français (fre)
in Biofil > 136 [01/07/2021] . - p. 61-63

Catégories :	[Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] noix (fruit) [Motbis 2025] technologie des aliments
Résumé :	Présentation des techniques de culture des noyers d'un couple produisant la noix du Périgord en bio. Point sur les techniques de récolte, de séchage et de transformation de ce fruit à coque en huile de noix et en gourmandises salées ou sucrées.
Note de contenu :	photogr.