[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 834 [01/06/2021] . - p. 18-32

Titre :	Dossier : alternatives végétales : la vague verte déferle
Type de document :	Article
Auteurs :	François Biaggini ; Sylvie Richard
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 18-32
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] recherche développement
Résumé :	Dossier traitant de la consommation des produits à base d'ingrédients végétaux, en Europe. Comparatif des produits les plus consommés (boissons végétales, alternatives aux viandes et fromages). Point sur le nombre de sociétés actives françaises dans le domaine de la production de protéine végétale, et leurs profils.

[article] Dossier : alternatives végétales : la vague verte déferle [Article] / François Biaggini ; Sylvie Richard . - 2021 . - p. 18-32.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 834 [01/06/2021] . - p. 18-32

Catégories :	[Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] recherche développement
Résumé :	Dossier traitant de la consommation des produits à base d'ingrédients végétaux, en Europe. Comparatif des produits les plus consommés (boissons végétales, alternatives aux viandes et fromages). Point sur le nombre de sociétés actives françaises dans le domaine de la production de protéine végétale, et leurs profils.