[article] 
inVigne (La) > 347 [01/12/2021] . - p. 64-66

Titre :	Des rouges de haute-volée (dossier : savoir-faire)
Type de document :	Article
Auteurs :	Claire Furet-Gavallet
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 64-66
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] fermentation malolactique du vin [Motbis 2025] vinification en rouge
Résumé :	Conseils de trois oenologues pour préparer au mieux ce travail. Cuvées choisies et entonnage conseillé avant la fermentation malo-lactique. Les analyses et dégustations doivent être nombreuses, et le soutirage fait en fonction de la dégustation.

[article] Des rouges de haute-volée (dossier : savoir-faire) [Article] / Claire Furet-Gavallet . - 2021 . - p. 64-66.
Langues : Français (fre)
in Vigne (La) > 347 [01/12/2021] . - p. 64-66

Catégories :	[Motbis 2025] fermentation malolactique du vin [Motbis 2025] vinification en rouge
Résumé :	Conseils de trois oenologues pour préparer au mieux ce travail. Cuvées choisies et entonnage conseillé avant la fermentation malo-lactique. Les analyses et dégustations doivent être nombreuses, et le soutirage fait en fonction de la dégustation.