[article] 
inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 38-39

Titre :	Levurage : quand le saupoudrage passe mal
Type de document :	Article
Auteurs :	Claire Furet-Gavallet
Année de publication :	2022
Article en page(s) :	p. 38-39
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] fermentation alcoolique [Motbis 2025] vin
Résumé :	Débat sur le saupoudrage. Certains prônent la réhydratation des levures pour obtenir des vins expressifs à fermentation rapide. Ce que réfutent ceux qui n'envisagent que l'inoculation directe.

[article] Levurage : quand le saupoudrage passe mal [Article] / Claire Furet-Gavallet . - 2022 . - p. 38-39.
Langues : Français (fre)
in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 38-39

Catégories :	[Motbis 2025] fermentation alcoolique [Motbis 2025] vin
Résumé :	Débat sur le saupoudrage. Certains prônent la réhydratation des levures pour obtenir des vins expressifs à fermentation rapide. Ce que réfutent ceux qui n'envisagent que l'inoculation directe.