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BVP : comment sortir du pétrin ? / Marion Despouys in Process alimentaire, 1403-1404 ([01/06/2022])

Titre :

BVP : comment sortir du pétrin ?

Type de document :

Article

Auteurs :

Année de publication :

2022

Article en page(s) :

p. 37-41

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] blé (céréale)
[Motbis 2025] huile végétale
[Motbis 2025] inflation
[Motbis 2025] oeuf
[Motbis 2025] pénurie

Résumé :

Point sur les alternatives possibles aux ingrédients en tension (blé, huile de tournesol) dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie.

Note de contenu :

photogr.

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016001	1403-1404 [01/06/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible