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De nouvelles techniques pour contrôler les viandes / Caroline Maréchal in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 849 ([01/11/2022])

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[article]
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 849 [01/11/2022] . - p. 62-63

Titre :

De nouvelles techniques pour contrôler les viandes

Type de document :

Article

Auteurs :

Caroline Maréchal

Année de publication :

2022

Article en page(s) :

p. 62-63

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] information du consommateur
[Motbis 2025] santé

Résumé :

Reportage sur l'acide lactique, le traitement à la vapeur, de nouvelles techniques de contrôles sanitaires des viandes dans une société de consommation de plus en plus exigeante et demandeuse.

Note de contenu :

ill.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016181	849 [01/11/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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