| Titre : |
Les circuits courts alimentaires : des marchés de proximité incertains |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Jean-Baptiste Paranthoën, Auteur |
| Editeur : |
Vulaines sur Seine : Éditions du Croquant |
| Année de publication : |
2022 |
| Collection : |
Dynamiques socio-économiques |
| Importance : |
302 p |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-36512-375-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] circuit court
[Motbis 2025] circuit de distribution
[Motbis 2025] magasin de proximité
[Motbis 2025] vente directe
|
| Index. décimale : |
TN-0 Généralités |
| Note de contenu : |
Introduction : Saisir l'incertitude et ses effets
Chapitre 1 : De la contestation du Gatt aux Amap. La métamorphose de la cause de l'Alliance entre agriculteurs et consommateurs
Chapitre 2 : Le succès des « circuits courts ». Co-production et circulation d'une catégorie d'organisation marchande
Chapitre 3 : L'institutionnalisation du flou. Des circuits courts aux circuits de proximité
Chapitre 4 : La proximité réinvestie par les intermédiaires
Chapitre 5 : La structure de l'offre en « circuits courts »
Chapitre 6 : La dynamique conservatrice de l'espace des producteurs |
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Les circuits courts alimentaires : des marchés de proximité incertains (2022)
