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Document: Ouvrage

Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires / Nabila Haddad (2022)

Public
ISBD

Titre :

Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires

Type de document :

Ouvrage

Auteurs :

Nabila Haddad, Auteur

Editeur :

Londres : ISTE éditions

Année de publication :

2022

Collection :

Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments

Sous-collection :

Sécurité sanitaire des aliments

Importance :

239 p

ISBN/ISSN/EAN :

978-1-78948-093-1

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] additif alimentaire
[Motbis 2025] contamination alimentaire
[Motbis 2025] distribution des aliments
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] industrie de transformation
[Motbis 2025] produit carné
[Motbis 2025] produit de la mer
[Motbis 2025] risque sanitaire
[Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments
[Motbis 2025] transformation des viandes

Index. décimale :

RB-0 Généralités

Note de contenu :

1. La consommation de viande et les dangers biologiques
2. Les produits de la mer peu transformés et les dangers bactériens et parasitaires
3. La contamination microbienne des surfaces des équipements dans les agro-industries
4. Les contaminants comme dangers chimiques dans les aliments
5. Les additifs comme dangers chimiques dans les aliments

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00005962	RB-0048	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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