Titre :	Évaluation des risques microbiologiques
Type de document :	Ouvrage
Editeur :	Londres : ISTE éditions
Année de publication :	2023
Collection :	Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments
Sous-collection :	Sécurité sanitaire des aliments
Importance :	246 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-1-78948-084-9
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] intoxication [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] risque alimentaire [Motbis 2025] toxicologie
Index. décimale :	RB-0 Généralités
Note de contenu :	Partie 1. Le danger et l'aliment Chapitre 1. Identification des dangers biologiques Chapitre 2. Détection et dénombrement des agents pathogènes et des toxines bactériennes Chapitre 3. Évaluation de l'exposition aux agents pathogènes microbiens Partie 2. Aliments et risques Chapitre 4. Mécanismes pathogéniques des agents pathogènes bactériens d'origine alimentaire Chapitre 5. Modèle dose-réponse pour les dangers microbiologiques Chapitre 6. Un guide pour la caractérisation des risques microbiologiques

Évaluation des risques microbiologiques [Ouvrage] . - Londres : ISTE éditions, 2023 . - 246 p. - (Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments. Sécurité sanitaire des aliments) .
ISBN : 978-1-78948-084-9
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] intoxication [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] risque alimentaire [Motbis 2025] toxicologie
Index. décimale :	RB-0 Généralités
Note de contenu :	Partie 1. Le danger et l'aliment Chapitre 1. Identification des dangers biologiques Chapitre 2. Détection et dénombrement des agents pathogènes et des toxines bactériennes Chapitre 3. Évaluation de l'exposition aux agents pathogènes microbiens Partie 2. Aliments et risques Chapitre 4. Mécanismes pathogéniques des agents pathogènes bactériens d'origine alimentaire Chapitre 5. Modèle dose-réponse pour les dangers microbiologiques Chapitre 6. Un guide pour la caractérisation des risques microbiologiques