[article] 
inProcess alimentaire > 1408 [01/12/2022] . - p. 26-30

Titre :	Allier plaisir, santé et éthique : quelles solutions pour ce challenge audacieux ?
Type de document :	Article
Auteurs :	Magali Fournier
Année de publication :	2022
Article en page(s) :	p. 26-30
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] commerce équitable [Motbis 2025] édulcorant de synthèse [Motbis 2025] plaisir [Motbis 2025] produit sucré
Résumé :	Présentation de solutions alternatives pour sucrer au naturel tout en respectant les critères de goût et de texture recherchés par les consommateurs. Point sur l'utilisation de la stévia, 10 ans après son autorisation.
Note de contenu :	photogr.

[article] Allier plaisir, santé et éthique : quelles solutions pour ce challenge audacieux ? [Article] / Magali Fournier . - 2022 . - p. 26-30.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1408 [01/12/2022] . - p. 26-30

Catégories :	[Motbis 2025] commerce équitable [Motbis 2025] édulcorant de synthèse [Motbis 2025] plaisir [Motbis 2025] produit sucré
Résumé :	Présentation de solutions alternatives pour sucrer au naturel tout en respectant les critères de goût et de texture recherchés par les consommateurs. Point sur l'utilisation de la stévia, 10 ans après son autorisation.
Note de contenu :	photogr.