[article] 
inProcess alimentaire > 1411 [01/03/2023] . - p. 33-38

Titre :	Produits sensibles : comment les mélanger sans altérer leurs qualités
Type de document :	Article
Auteurs :	Pierre Christen
Année de publication :	2023
Article en page(s) :	p. 33-38
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] homogénéisation [Motbis 2025] matériel de transformation [Motbis 2025] rhéologie
Résumé :	Point sur les évolutions mises en avant par les constructeurs pour introduire une petite quantité d'un ingrédient à haute valeur ajouté dans un grand volume.
Note de contenu :	photogr.

[article] Produits sensibles : comment les mélanger sans altérer leurs qualités [Article] / Pierre Christen . - 2023 . - p. 33-38.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1411 [01/03/2023] . - p. 33-38

Catégories :	[Motbis 2025] homogénéisation [Motbis 2025] matériel de transformation [Motbis 2025] rhéologie
Résumé :	Point sur les évolutions mises en avant par les constructeurs pour introduire une petite quantité d'un ingrédient à haute valeur ajouté dans un grand volume.
Note de contenu :	photogr.