| Titre : |
Impact du froid sur les qualités de la tomate : projet FreshQualiTom, présentation et caractéristiques des circuits logistiques |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Sophie Annibal ; Valérie Mérendet ; Evelyne DerensBertheau |
| Année de publication : |
2023 |
| Article en page(s) : |
p. 6-13 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] chaîne logistique
[Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes
[Motbis 2025] conservation des fruits et légumes
[Motbis 2025] qualité alimentaire
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| Mots-clés : |
tomate |
| Résumé : |
Compte-rendu de la première phase du projet FreshQualiTom, qui vise à limiter les pertes de qualité commerciale qui mènent au gaspillage des tomates et à améliorer leurs qualités gustatives et nutritionnelles pour la satisfaction du consommateur. Cette étude de terrain a permis de définir des circuits logistiques types qui seront utilisés dans la suite du projet. Elle a mis en évidence la variabilité des températures au cours du circuit logistique. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. / bibliogr. |
in Infos. CTIFL > 388 [01/01/2023] . - p. 6-13
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Impact du froid sur les qualités de la tomate : projet FreshQualiTom, présentation et caractéristiques des circuits logistiques in Infos. CTIFL, 388 ([01/01/2023])
