[article] 
inRéussir. Pâtre > 695 [01/06/2022] . - p. 30

Titre :	Réussir l'affinage de ses lactiques au lait de brebis
Type de document :	Article
Auteurs :	Aurélien Tournier
Année de publication :	2022
Article en page(s) :	p. 30
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] fromage de brebis [Motbis 2025] technologie fromagère
Résumé :	Technique d'affinage des fromages au lait de brebis. Développement des micro-organismes (bactéries, levures et moisissures) et étages pour maîtriser la bonne implantation des flores de surfaces sur les lactiques.

[article] Réussir l'affinage de ses lactiques au lait de brebis [Article] / Aurélien Tournier . - 2022 . - p. 30.
Langues : Français (fre)
in Réussir. Pâtre > 695 [01/06/2022] . - p. 30

Catégories :	[Motbis 2025] fromage de brebis [Motbis 2025] technologie fromagère
Résumé :	Technique d'affinage des fromages au lait de brebis. Développement des micro-organismes (bactéries, levures et moisissures) et étages pour maîtriser la bonne implantation des flores de surfaces sur les lactiques.