Microflore du lait cru : vers une meilleure connaissance des écosystèmes microbiens du lait et de leurs facteurs de variation / Cécile Laithier (2011)

Public ISBD Titre : Microflore du lait cru : vers une meilleure connaissance des écosystèmes microbiens du lait et de leurs facteurs de variation Type de document : Ouvrage Auteurs : Cécile Laithier Editeur : S.l. : Conseil national des appelations d'origine laitière Année de publication : 2011 Importance : 129 p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse biologique [Motbis 2025] micro-organisme [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] santé Note de contenu : Chap. 1 : Ce qu'il faut savoir avant d'intervenir sur les microflores des laits Nature et quantité de microflores des laits Quel est le rôle de la microflore du lait? Comment apprécier les écosystèmes microbiens du lait? Quelle est la variabilité rencontrée au sein de l'écosystème "lait", à quoi est elle due? Chap. 2 : Quels sont les origines et les réservoirs de cette microflore? Quels effets ont les pratiques d'élevage sur leur composition? Les flux microbiens à la ferme Le réservoir trayon : sa composition et les pratiques influentes Le réservoir machine à traire: sa composition et les pratiques influentes L'environnement des animaux Combinaison des pratiques et composition microbienne des laits Microflore du lait cru : vers une meilleure connaissance des écosystèmes microbiens du lait et de leurs facteurs de variation [Ouvrage] / Cécile Laithier . - S.l. : Conseil national des appelations d'origine laitière, 2011 . - 129 p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse biologique [Motbis 2025] micro-organisme [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] santé Note de contenu : Chap. 1 : Ce qu'il faut savoir avant d'intervenir sur les microflores des laits Nature et quantité de microflores des laits Quel est le rôle de la microflore du lait? Comment apprécier les écosystèmes microbiens du lait? Quelle est la variabilité rencontrée au sein de l'écosystème "lait", à quoi est elle due? Chap. 2 : Quels sont les origines et les réservoirs de cette microflore? Quels effets ont les pratiques d'élevage sur leur composition? Les flux microbiens à la ferme Le réservoir trayon : sa composition et les pratiques influentes Le réservoir machine à traire: sa composition et les pratiques influentes L'environnement des animaux Combinaison des pratiques et composition microbienne des laits

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000013112701	RJ-1035	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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