[article] 
inInfos. CTIFL > 394 [01/09/2023] . - p. 17-24

Titre :	Maintien de la qualité des fruits et légumes en meubles réfrigérés : équipements du point de vente
Type de document :	Article
Auteurs :	Valérie Mérendet
Année de publication :	2023
Article en page(s) :	p. 17-24
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] matériel de réfrigération [Motbis 2025] réfrigération
Résumé :	Résultats d'essais sur le maintien de la qualité des fruits et légumes fragiles en point de vente. Plusieurs équipements de réfrigération et d'humidification ainsi que des pratiques ont été évalués afin d'en apprécier leur intérêt. Les évolutions de pertes de poids et les principales dégradations visuelles de quatre fruits et de six légumes ont été notées au cours du temps.
Note de contenu :	photogr. / fig. / bibliogr.

[article] Maintien de la qualité des fruits et légumes en meubles réfrigérés : équipements du point de vente [Article] / Valérie Mérendet . - 2023 . - p. 17-24.
Langues : Français (fre)
in Infos. CTIFL > 394 [01/09/2023] . - p. 17-24

Catégories :	[Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] matériel de réfrigération [Motbis 2025] réfrigération
Résumé :	Résultats d'essais sur le maintien de la qualité des fruits et légumes fragiles en point de vente. Plusieurs équipements de réfrigération et d'humidification ainsi que des pratiques ont été évalués afin d'en apprécier leur intérêt. Les évolutions de pertes de poids et les principales dégradations visuelles de quatre fruits et de six légumes ont été notées au cours du temps.
Note de contenu :	photogr. / fig. / bibliogr.