[article] 
inInfos. CTIFL > 395 [01/10/2023] . - p. 10-17

Titre :	Préférences gustatives des consommateurs de poires et opportunités pour diversifier l'offre : à la recherche de la poire idéale
Type de document :	Article
Auteurs :	Valentine Cottet
Année de publication :	2023
Article en page(s) :	p. 10-17
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] consommateur [Motbis 2025] étude de motivation [Motbis 2025] poire (fruit) [Motbis 2025] qualité organoleptique
Résumé :	Résultats du projet Poire COCO qui a étudié les préférences des consommateurs auprès d'une population d'adultes et de jeunes afin de favoriser l'adéquation entre l'offre poire et les attentes des consommateurs. Il a mis en évidence six typologies qui se différencient sur la texture, la jutosité et l'intensité aromatique. Le cas des poires croquantes a été particulièrement étudié en apportant des éléments sur l'appréciation de ce nouveau type de consommation.
Note de contenu :	photogr. / fig. / bibliogr.

[article] Préférences gustatives des consommateurs de poires et opportunités pour diversifier l'offre : à la recherche de la poire idéale [Article] / Valentine Cottet . - 2023 . - p. 10-17.
Langues : Français (fre)
in Infos. CTIFL > 395 [01/10/2023] . - p. 10-17

Catégories :	[Motbis 2025] consommateur [Motbis 2025] étude de motivation [Motbis 2025] poire (fruit) [Motbis 2025] qualité organoleptique
Résumé :	Résultats du projet Poire COCO qui a étudié les préférences des consommateurs auprès d'une population d'adultes et de jeunes afin de favoriser l'adéquation entre l'offre poire et les attentes des consommateurs. Il a mis en évidence six typologies qui se différencient sur la texture, la jutosité et l'intensité aromatique. Le cas des poires croquantes a été particulièrement étudié en apportant des éléments sur l'appréciation de ce nouveau type de consommation.
Note de contenu :	photogr. / fig. / bibliogr.