Titre :	La châtaigne
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Fabrice Lheureux, Auteur
Editeur :	Paris : CTIFL
Année de publication :	2023
Importance :	333 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-87911-338-8
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] arboriculture fruitière [Motbis 2025] châtaigne [Motbis 2025] culture [Motbis 2025] maladie [Motbis 2025] récolte
Index. décimale :	MN-0 Généralités
Note de contenu :	Chapitre 1 : Situation et perspective économique Chine, premier producteur mondial production européenne Principaux échanges Production française Commerce extérieur français Marché français Chapitre 2 : Botanique et biologie florale du châtaignier Origine et histoire du châtaignier Principales espèces fruitières Biologie de la reproduction Chapitre 3 : La multiplication Multiplication des porte-greffe Multiplication des variétés Chapitre 4 : Les variétés Variétés traditionnelles Recherche variétale Fiches variétales Chapitre 5 : Les porte-greffe Généralités Porte-greffe français Fiches techniques de porte-greffe couramment usités Chapitre 6 : Les maladies, les ravageurs Principaux bioagresseurs Maladies et ravageurs des fruits Autres maladies cryptogamiques ou virales Ravageurs divers Déprédateurs Chapitre 7 : Les aléas pédoclimatiques Climat Sols Influence du climat sur le châtaignier Influence du sol sur le châtaignier : chlorose, carences et toxicités Dépérissements : des phénomènes complexes entre sol, climat et stress biotiques Chapitre 8 : La conception du verger Objectifs technico-économiques Choix avant plantation La mise en place du verger Chapitre 9 : L'entretien et la conduite du verger Taille Fertilisation d'entretien Entretien du sol Irrigation Protection Remise en état d'une châtaigneraie traditionnelle Entretien d'une châtaigneraie traditionnelle Chapitre 10 : La récolte et la conservation Période de maturité et la récolte Traitement des fruits après la récolte pour une mise en marche immédiate Problème de la conservation des châtaignes Techniques de conservation L'itinéraire qualité Chapitre 11 : L'intérêt alimentaire de la transformation Composition de la châtaigne Épluchage des marrons Transformation en marrons entiers en conserve Industrie du marron de confiserie Purées et les crèmes Châtaignes sèches et la farine Autres fabrications Utilisation domestique des marrons frais Chapitre 12 : La consommation de la châtaigne Perceptions des consommateurs de châtaigne Chapitre 13 : La châtaigne en circuit de commercialisation La châtaigne, un fruit fragile : mise en valeur et maintien de la qualité Argumentaire de vente - conseil client : susciter l'acte d'achat

La châtaigne [Ouvrage] / Fabrice Lheureux, Auteur . - Paris : CTIFL, 2023 . - 333 p.
ISBN : 978-2-87911-338-8
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] arboriculture fruitière [Motbis 2025] châtaigne [Motbis 2025] culture [Motbis 2025] maladie [Motbis 2025] récolte
Index. décimale :	MN-0 Généralités
Note de contenu :	Chapitre 1 : Situation et perspective économique Chine, premier producteur mondial production européenne Principaux échanges Production française Commerce extérieur français Marché français Chapitre 2 : Botanique et biologie florale du châtaignier Origine et histoire du châtaignier Principales espèces fruitières Biologie de la reproduction Chapitre 3 : La multiplication Multiplication des porte-greffe Multiplication des variétés Chapitre 4 : Les variétés Variétés traditionnelles Recherche variétale Fiches variétales Chapitre 5 : Les porte-greffe Généralités Porte-greffe français Fiches techniques de porte-greffe couramment usités Chapitre 6 : Les maladies, les ravageurs Principaux bioagresseurs Maladies et ravageurs des fruits Autres maladies cryptogamiques ou virales Ravageurs divers Déprédateurs Chapitre 7 : Les aléas pédoclimatiques Climat Sols Influence du climat sur le châtaignier Influence du sol sur le châtaignier : chlorose, carences et toxicités Dépérissements : des phénomènes complexes entre sol, climat et stress biotiques Chapitre 8 : La conception du verger Objectifs technico-économiques Choix avant plantation La mise en place du verger Chapitre 9 : L'entretien et la conduite du verger Taille Fertilisation d'entretien Entretien du sol Irrigation Protection Remise en état d'une châtaigneraie traditionnelle Entretien d'une châtaigneraie traditionnelle Chapitre 10 : La récolte et la conservation Période de maturité et la récolte Traitement des fruits après la récolte pour une mise en marche immédiate Problème de la conservation des châtaignes Techniques de conservation L'itinéraire qualité Chapitre 11 : L'intérêt alimentaire de la transformation Composition de la châtaigne Épluchage des marrons Transformation en marrons entiers en conserve Industrie du marron de confiserie Purées et les crèmes Châtaignes sèches et la farine Autres fabrications Utilisation domestique des marrons frais Chapitre 12 : La consommation de la châtaigne Perceptions des consommateurs de châtaigne Chapitre 13 : La châtaigne en circuit de commercialisation La châtaigne, un fruit fragile : mise en valeur et maintien de la qualité Argumentaire de vente - conseil client : susciter l'acte d'achat