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| REV-00010040 | 2015 - 03/04 - 01/03/2015 | Revue | Archives sur place | Documentaires | Disponible |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLa filière française lait et produits laitiers : marchés et tendances in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-03/04 (01/03/2015)
Titre : La filière française lait et produits laitiers : marchés et tendances Type de document : Article Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 44-46 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière lait
[Motbis 2025] marché agricole : situation
[Motbis 2025] produit laitierNote de contenu : Le point 2013 sur la filière laitière française : structure du secteur laitier, production laitière, structure du secteur fromager, production fromagère, commerce extérieur.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 44-46[article] La filière française lait et produits laitiers : marchés et tendances [Article] . - 2015 . - p. 44-46.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 44-46
Catégories : [Motbis 2025] filière lait
[Motbis 2025] marché agricole : situation
[Motbis 2025] produit laitierNote de contenu : Le point 2013 sur la filière laitière française : structure du secteur laitier, production laitière, structure du secteur fromager, production fromagère, commerce extérieur. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010040 2015 - 03/04 - 01/03/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : L'indicateur d'oxygène le plus prometteur Type de document : Article Auteurs : Simon Deroover Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 47 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments Note de contenu : Présentation d'un indicateur d'oxygène performant pour détecter la présence d'oxygène dans les emballages : celui impliquant une réaction entre un colorant photoexcité et un donneur d'électrons sacrificiel.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 47[article] L'indicateur d'oxygène le plus prometteur [Article] / Simon Deroover . - 2015 . - p. 47.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 47
Catégories : [Motbis 2025] conservation des aliments Note de contenu : Présentation d'un indicateur d'oxygène performant pour détecter la présence d'oxygène dans les emballages : celui impliquant une réaction entre un colorant photoexcité et un donneur d'électrons sacrificiel. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010040 2015 - 03/04 - 01/03/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : La sélection génomique du troupeau laitier : une innovation de rupture Type de document : Article Auteurs : Jean-Paul JAMET Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 48-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] production laitière bovine
[Motbis 2025] sélection animaleNote de contenu : Le point sur la sélection génomique du troupeau laitier bovin : méthodes, objectifs, avantages.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 48-51[article] La sélection génomique du troupeau laitier : une innovation de rupture [Article] / Jean-Paul JAMET . - 2015 . - p. 48-51.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 48-51
Catégories : [Motbis 2025] production laitière bovine
[Motbis 2025] sélection animaleNote de contenu : Le point sur la sélection génomique du troupeau laitier bovin : méthodes, objectifs, avantages. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010040 2015 - 03/04 - 01/03/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Dossier : technologie fromagère et laitière Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 26-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie laitière
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] recherche appliquéeNote de contenu : Le point sur la recherche dans les industries laitières et fromagères, pour s'adapater aux contraintes nouvelles de productivité, compétitivité, qualité et innovation.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 26-37[article] Dossier : technologie fromagère et laitière [Article] / Jean-René Kerjean . - 2015 . - p. 26-37.
Langues : Français (fre)
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Catégories : [Motbis 2025] industrie laitière
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] recherche appliquéeNote de contenu : Le point sur la recherche dans les industries laitières et fromagères, pour s'adapater aux contraintes nouvelles de productivité, compétitivité, qualité et innovation. Exemplaires(1)
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Titre : Tendances récentes en recherche fromagère (dossier : technologie fromagère et laitière) Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 27-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie fromagère
[Motbis 2025] recherche appliquéeNote de contenu : Présentation des recherches menées par Actalia produits laitiers pour structurer le savoir-faire fromager, expliciter les objectifs de la fromagerie en dimensionnant le vecteur qualité/productivité, comprendre les écosystèmes, prévoir les microorganismes indésirables.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 27-28[article] Tendances récentes en recherche fromagère (dossier : technologie fromagère et laitière) [Article] / Jean-René Kerjean . - 2015 . - p. 27-28.
Langues : Français (fre)
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Catégories : [Motbis 2025] industrie fromagère
[Motbis 2025] recherche appliquéeNote de contenu : Présentation des recherches menées par Actalia produits laitiers pour structurer le savoir-faire fromager, expliciter les objectifs de la fromagerie en dimensionnant le vecteur qualité/productivité, comprendre les écosystèmes, prévoir les microorganismes indésirables. Exemplaires(1)
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Titre : Derniers résultats sur les Escherichia coli pathogènes (STEC) et la sécurité alimentaire en fromagerie (dossier : technologie fromagère et laitière) Type de document : Article Auteurs : Valérie Michel Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 29-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] recherche appliquéeNote de contenu : Définition des shiga-toxines escherichia coli (STEC). Etude de leur présence dans les produits laitiers et point sur les recherches actuelles en sécurité alimentaire en fromagerie.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 29-30[article] Derniers résultats sur les Escherichia coli pathogènes (STEC) et la sécurité alimentaire en fromagerie (dossier : technologie fromagère et laitière) [Article] / Valérie Michel . - 2015 . - p. 29-30.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 29-30
Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] recherche appliquéeNote de contenu : Définition des shiga-toxines escherichia coli (STEC). Etude de leur présence dans les produits laitiers et point sur les recherches actuelles en sécurité alimentaire en fromagerie. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010040 2015 - 03/04 - 01/03/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Rôle des analyses de cycle de vie dans l'évaluation des performances environnementales de l'entreprise laitière (dossier : technologie fromagère et laitière) Type de document : Article Auteurs : Pierre Barrucand Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 31-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] développement durable
[Motbis 2025] industrie laitière
[Motbis 2025] transformation du laitNote de contenu : Présentation des principes de l'Analyse de cycle de vie (ACV) en entreprise laitière, méthode de référence pour évaluer les impacts environnementaux d'un procédé de fabrication.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 31-33[article] Rôle des analyses de cycle de vie dans l'évaluation des performances environnementales de l'entreprise laitière (dossier : technologie fromagère et laitière) [Article] / Pierre Barrucand . - 2015 . - p. 31-33.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 31-33
Catégories : [Motbis 2025] développement durable
[Motbis 2025] industrie laitière
[Motbis 2025] transformation du laitNote de contenu : Présentation des principes de l'Analyse de cycle de vie (ACV) en entreprise laitière, méthode de référence pour évaluer les impacts environnementaux d'un procédé de fabrication. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010040 2015 - 03/04 - 01/03/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : L'UMT TechnoFrom de Poligny au coeur de la technologie (dossier : technologie fromagère et laitière) Type de document : Article Auteurs : Stéphane Gavoye Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 34-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] recherche appliquée
[Motbis 2025] technologie du laitNote de contenu : Présentation des partenaires de l'Unité mixte technologique (UMT) de Poligny et de sa thématique d'étude : l'impact des pratiques de transformation du lait avant l'affinage sur la maîtrise de la qualité des fromages commercialisés.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 34-35[article] L'UMT TechnoFrom de Poligny au coeur de la technologie (dossier : technologie fromagère et laitière) [Article] / Stéphane Gavoye . - 2015 . - p. 34-35.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 34-35
Catégories : [Motbis 2025] recherche appliquée
[Motbis 2025] technologie du laitNote de contenu : Présentation des partenaires de l'Unité mixte technologique (UMT) de Poligny et de sa thématique d'étude : l'impact des pratiques de transformation du lait avant l'affinage sur la maîtrise de la qualité des fromages commercialisés. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010040 2015 - 03/04 - 01/03/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : La fermentation butyrique : clostridium tyrobutyricum et les sporulés indésirables associés (dossier : technologie fromagère et laitière) Type de document : Article Auteurs : Sébastien Fraud Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 36-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] technologie fromagèreNote de contenu : Le point sur un des plus important défaut de la fromagerie : la fermentation butyrique qui entraîne des défauts d'arôme et dégrade la qualité des fromages. Méthode pour détecter les bactéries en cause dans cette fermentation : les bactéries de type clostridia.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 36-37[article] La fermentation butyrique : clostridium tyrobutyricum et les sporulés indésirables associés (dossier : technologie fromagère et laitière) [Article] / Sébastien Fraud . - 2015 . - p. 36-37.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 36-37
Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] technologie fromagèreNote de contenu : Le point sur un des plus important défaut de la fromagerie : la fermentation butyrique qui entraîne des défauts d'arôme et dégrade la qualité des fromages. Méthode pour détecter les bactéries en cause dans cette fermentation : les bactéries de type clostridia. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010040 2015 - 03/04 - 01/03/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Microencapsulation de bactéries probiotiques dans des matrices laitières : étude des mécanismes de formation par une approche multi-échelle Type de document : Article Auteurs : Jennifer Burgain Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 38-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] lait
[Motbis 2025] technologie du laitNote de contenu : Résultats d'une thèse sur l'encapsulation de la souche probiotique Lactobacillus rhamnosus. Explications sur l'intérêt de cette technique pour les industriels des probiotiques.
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 38-43[article] Microencapsulation de bactéries probiotiques dans des matrices laitières : étude des mécanismes de formation par une approche multi-échelle [Article] / Jennifer Burgain . - 2015 . - p. 38-43.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 38-43
Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] lait
[Motbis 2025] technologie du laitNote de contenu : Résultats d'une thèse sur l'encapsulation de la souche probiotique Lactobacillus rhamnosus. Explications sur l'intérêt de cette technique pour les industriels des probiotiques. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00010040 2015 - 03/04 - 01/03/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
