Titre :	Amélioration de la qualité des fruits et légumes : Comment mettre en place un contrôle qualité à réception des fruits et légumes chez La Vie Claire ?
Type de document :	Memoire (MFE)
Auteurs :	Lucile Pintiau, Auteur ; Lionnel Martelin, Directeur de thèse
Editeur :	Lyon ; Avignon : Isara
Année de publication :	2023
Importance :	75 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] qualité alimentaire
Note de contenu :	Le marché des fruits et légumes biologiques est en pleine transition depuis la crise du COVID-19. Avec son mode de culture sans produit chimique et respectueux de l’environnement, l'offre actuelle de fruits et légumes ne répond plus aux attentes de qualité des consommateurs. La Vie Claire en tant que magasin biologique emblématique du marché, souhaite améliorer son offre de produits de 1ère gamme en mettant en place un contrôle à réception performant et efficace permettant de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Le contrôle à la réception des fruits et légumes joue un rôle essentiel dans la préservation de la qualité des produits, de leur fraîcheur et de leur durée de conservation. Il s'agit d'une étape critique du processus de distribution, permettant de détecter les produits défectueux, les risques sanitaires, ainsi que les éventuelles non-conformités par rapport aux normes et aux critères de qualité établis. Ce mémoire vise à étudier comment mettre en place un contrôle des fruits et légumes en se basant sur des actions concrètes et réalisables pour l'entreprise.
Organisme demandeur :	LA VIE CLAIRE

Amélioration de la qualité des fruits et légumes : Comment mettre en place un contrôle qualité à réception des fruits et légumes chez La Vie Claire ? [Memoire (MFE)] / Lucile Pintiau, Auteur ; Lionnel Martelin, Directeur de thèse . - Lyon ; Avignon : Isara, 2023 . - 75 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] qualité alimentaire
Note de contenu :	Le marché des fruits et légumes biologiques est en pleine transition depuis la crise du COVID-19. Avec son mode de culture sans produit chimique et respectueux de l’environnement, l'offre actuelle de fruits et légumes ne répond plus aux attentes de qualité des consommateurs. La Vie Claire en tant que magasin biologique emblématique du marché, souhaite améliorer son offre de produits de 1ère gamme en mettant en place un contrôle à réception performant et efficace permettant de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Le contrôle à la réception des fruits et légumes joue un rôle essentiel dans la préservation de la qualité des produits, de leur fraîcheur et de leur durée de conservation. Il s'agit d'une étape critique du processus de distribution, permettant de détecter les produits défectueux, les risques sanitaires, ainsi que les éventuelles non-conformités par rapport aux normes et aux critères de qualité établis. Ce mémoire vise à étudier comment mettre en place un contrôle des fruits et légumes en se basant sur des actions concrètes et réalisables pour l'entreprise.
Organisme demandeur :	LA VIE CLAIRE