[article]
| Titre : |
Les procédés thermiques face à leurs émissions de carbone |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Christophe Meneust |
| Année de publication : |
2024 |
| Article en page(s) : |
p. 36-42 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] hydrogène
[Motbis 2025] indicateur de développement durable
[Motbis 2025] traitement thermique
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| Résumé : |
Point sur les technologies présentes sur le marché des fours thermiques pour réduire leurs émissions de carbone : hydrogène, électricité, fours hybrides. Focus sur deux technologies, la pascalisation qui préserve les qualités organoleptiques et la raslysation qui élimine les micro-organismes grâce aux ultraviolets. |
| Note de contenu : |
photogr. |
in Process alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 36-42
[article] Les procédés thermiques face à leurs émissions de carbone [Article] / Christophe Meneust . - 2024 . - p. 36-42. Langues : Français ( fre) in Process alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 36-42
| Catégories : |
[Motbis 2025] hydrogène
[Motbis 2025] indicateur de développement durable
[Motbis 2025] traitement thermique
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| Résumé : |
Point sur les technologies présentes sur le marché des fours thermiques pour réduire leurs émissions de carbone : hydrogène, électricité, fours hybrides. Focus sur deux technologies, la pascalisation qui préserve les qualités organoleptiques et la raslysation qui élimine les micro-organismes grâce aux ultraviolets. |
| Note de contenu : |
photogr. |
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Les procédés thermiques face à leurs émissions de carbone in Process alimentaire, 1422 ([01/04/2024])
