[article]
| Titre : |
Circulation et construction de savoir-faire : questions pour une anthropologie des systèmes alimentaires localisés |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Maïzi Moity, Auteur |
| Année de publication : |
2005 |
| Article en page(s) : |
16-26 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] développement local
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
|
| Note de contenu : |
Comment analyser les fondements d'un produit alimentaire présenté sur le marché comme étant spécifique (à un groupe, à un lieu),dans le contexte actuel, marqué par un double mouvement de globalisation et de différenciation des productions ? |
in IAA. Industries agro-alimentaires > 9 [01/09/2005] . - 16-26
[article] Circulation et construction de savoir-faire : questions pour une anthropologie des systèmes alimentaires localisés [Article] / Maïzi Moity, Auteur . - 2005 . - 16-26. Langues : Français ( fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 9 [01/09/2005] . - 16-26
| Catégories : |
[Motbis 2025] développement local
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
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| Note de contenu : |
Comment analyser les fondements d'un produit alimentaire présenté sur le marché comme étant spécifique (à un groupe, à un lieu),dans le contexte actuel, marqué par un double mouvement de globalisation et de différenciation des productions ? |
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