[article] 
inInfos. CTIFL > 401 [01/07/2024] . - p. 44-47

Titre :	Evolution dans l'évaluation des nouvelles variétés de fraise : évaluation de la qualité organoleptique
Type de document :	Article
Auteurs :	Justine Garnodier
Année de publication :	2024
Article en page(s) :	p. 44-47
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] fraise (fruit) [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] qualité organoleptique
Résumé :	Présentation de l'évolution du protocole d'évaluation variétale de la fraise mis en place par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) afin de répondre aux enjeux sur la qualité gustative de ce produit. Il y a désormais deux types d'évaluation des paramètres de la qualité sensorielle. Les évaluations qualitatives réalisées initialement aux dires d'experts sont maintenant complétées par les données issues de la mise en place d'un mini-panel de dégustateurs entraînés.
Note de contenu :	photogr. / fig.

[article] Evolution dans l'évaluation des nouvelles variétés de fraise : évaluation de la qualité organoleptique [Article] / Justine Garnodier . - 2024 . - p. 44-47.
Langues : Français (fre)
in Infos. CTIFL > 401 [01/07/2024] . - p. 44-47

Catégories :	[Motbis 2025] fraise (fruit) [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] qualité organoleptique
Résumé :	Présentation de l'évolution du protocole d'évaluation variétale de la fraise mis en place par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) afin de répondre aux enjeux sur la qualité gustative de ce produit. Il y a désormais deux types d'évaluation des paramètres de la qualité sensorielle. Les évaluations qualitatives réalisées initialement aux dires d'experts sont maintenant complétées par les données issues de la mise en place d'un mini-panel de dégustateurs entraînés.
Note de contenu :	photogr. / fig.